Scongelare gli spinaci congelati non è così necessario come pensavamo

Scongelare gli spinaci può essere una seccatura. Il metodo più semplice è mettere gli spinaci in uno scolapasta in frigorifero per tutta la notte; tuttavia, può essere difficile ricordarselo. Se hai bisogno, puoi far scorrere gli spinaci sott'acqua o metterli nel microonde con l'impostazione di scongelamento. Indipendentemente dal modo in cui scongeli gli spinaci, la parte più noiosa è dover eliminare tutta l'umidità in eccesso in modo che non rovini la consistenza del cibo. Tutta questa seccatura può rendere più forte la tentazione di spendere qualche dollaro in più per gli spinaci freschi al supermercato, anche se si rovineranno molto prima.

In realtà, scongelare gli spinaci non è sempre un passaggio necessario. Aggiungere gli spinaci surgelati direttamente ad alcuni piatti funziona sorprendentemente bene. Per i pasti che possono sopportare l'umidità, aggiungi gli spinaci surgelati direttamente dal sacchetto ed evita il tempo e lo sforzo necessari per scongelarli.

Le ricette spesso richiedono che gli spinaci vengano scongelati a causa dell'eccesso di umidità. Quando gli spinaci si scongelano rilasciano del liquido che deve essere spremuto affinché si asciughino. Aggiungendo gli spinaci surgelati direttamente in una pietanza, quindi, si fa sì che questo liquido venga trattenuto nella padella. Non è necessario scongelare gli spinaci quando si cucina qualcosa che non verrà rovinato da questo liquido, come la zuppa. In questo caso, poiché gli spinaci sono già sommersi da altro liquido, un po' in eccesso non farebbe male. Tuttavia, potrebbe essere intelligente assaggiare la zuppa dopo che gli spinaci sono stati riscaldati per assicurarsi che eventuali condimenti non siano stati diluiti e regolare di conseguenza.

Inoltre, non è necessario scongelare gli spinaci nei casi in cui gli spinaci cuociono a fuoco alto che consentirebbe al liquido di evaporare. Casi come questi includono il sauté o la frittura in padella: fai solo attenzione a non aggiungere salsa fino a quando l'umidità non sarà evaporata per preservarne la consistenza.

Infine, gli spinaci surgelati possono essere aggiunti direttamente a qualcosa di freddo e frullati come un frullato, poiché in questo caso gli spinaci non si scaldano e quindi non rilasciano alcun liquido.

In ognuno di questi casi, questo trucco con gli spinaci può farti risparmiare molto tempo e fatica rispetto al dover scongelare.

Cucinare gli spinaci direttamente congelati non funzionerà nei pasti che l'aggiunta di liquido rovinerebbe. Un esempio di ciò è quando il cibo può diventare fradicio. Ciò include le pizze, dove il liquido in eccesso potrebbe formare una crosta impregnata d'acqua, o qualsiasi tipo di torta o prodotto da forno in cui siano inclusi gli spinaci. In questi casi è meglio scongelare gli spinaci e strizzare quanta più acqua possibile.

Un'altra situazione in cui lo scongelamento è migliore è quando la consistenza del cibo potrebbe essere influenzata da liquidi in eccesso. Ciò include le uova, come quiche o frittate, che non cuoceranno fino alla consistenza appropriata se venisse aggiunto del liquido. Un altro esempio sono molti tipi di salsa, in particolare quelle più dense che hanno un rapporto più delicato di amido di mais o altri solidi disciolti per renderle più dense. Proprio come le salse più cremose possono perdere la loro consistenza se riscaldate troppo velocemente, lo stesso vale se si aggiunge ulteriore umidità. Per quanto noioso possa essere, in questi casi ti consigliamo di continuare a scongelare gli spinaci per ottenere il risultato dal sapore migliore.